費(fèi)城，2019年9月9日 - 雖然食物偏好主要是學(xué)習(xí)，但不喜歡是父母停止提供或?yàn)楹⒆犹峁┦卟说仁澄锏闹饕?。一?xiàng)新的研究在營(yíng)養(yǎng)學(xué)教育和行為的，由Elsevier出版，證明了多次提供各種各樣的蔬菜通過(guò)增加兒童接受和消費(fèi)。

澳大利亞北萊德CSIRO農(nóng)業(yè)與食品，感官，香精和消費(fèi)者科學(xué)博士Astrid AM Poelman說(shuō)：“在澳大利亞，幼兒蔬菜消費(fèi)的膳食指南雖然實(shí)際消費(fèi)量較低，但增加了。”“這項(xiàng)研究為希望解決這一缺陷的父母提出了有效的策略。”

這項(xiàng)研究招募了32個(gè)有4到6歲兒童的家庭，據(jù)報(bào)道，這些家庭的蔬菜消費(fèi)量很低。家長(zhǎng)們?cè)趨⑴c之前完成了在線調(diào)查并參加了信息會(huì)議。創(chuàng)建了三個(gè)小組：將兒童引入單一蔬菜;孩子們收到多種蔬菜;和一群不改變飲食習(xí)慣的人。

研究數(shù)據(jù)以多種方式收集：研究設(shè)施提供兩頓晚餐，孩子們可以根據(jù)自己的意愿食用西蘭花，花椰菜和青豆。通過(guò)食物日記記錄在家庭，兒童保育或?qū)W校消費(fèi)的實(shí)際蔬菜的變化;和父母報(bào)告通常的蔬菜消費(fèi)。

提供蔬菜的策略是以父母為主導(dǎo)和以家庭為主。家庭介紹一種蔬菜西蘭花和家庭嘗試多種蔬菜西蘭花，西葫蘆和豌豆。向父母提供購(gòu)買蔬菜的憑證，并提供有關(guān)份量和烹飪說(shuō)明的說(shuō)明以及如何提供蔬菜的提示。每周三次給孩子吃一小塊蔬菜，持續(xù)五周。貼紙是為了給孩子們嘗試蔬菜的獎(jiǎng)勵(lì)。

對(duì)于任何測(cè)量方法，在研究開始時(shí)各組之間沒(méi)有差異。在沒(méi)有父母在場(chǎng)的情況下，孩子們吃的晚餐并沒(méi)有因?yàn)椴皇煜さ沫h(huán)境而增加消費(fèi)。在干預(yù)期間，單個(gè)和多個(gè)蔬菜組的蔬菜接受度都增加了。提供多種蔬菜的家庭的消費(fèi)量從.6增加到1.2份，而服用單一蔬菜的家庭或不改變飲食習(xí)慣的家庭的消費(fèi)量沒(méi)有變化。在研究的五周內(nèi)注意到對(duì)多種蔬菜的接受度增加，并且持續(xù)三個(gè)月的隨訪。研究之后，家長(zhǎng)們報(bào)告說(shuō)，提供蔬菜“非常容易”或“非常容易”

Poelman博士建議，“雖然在研究期間食用的蔬菜數(shù)量增加，但數(shù)量不符合膳食指南。盡管如此，該研究表明，提供各種蔬菜的策略在增加消費(fèi)方面比提供單一蔬菜更成功。 “

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